• Καθαρίζουμε και πλένουμε τα κρεμμύδια τα χαράζουμε μέχρι την μέση και τα βράζουμε σε αλατισμένο νερό για 15 περίπου λεπτά και τα σουρώνουμε.

• Aνοίγουμε τα φύλα από τα κρεμμύδια ένα ένα.

• Κόβουμε το κρέας σε μικρά κομματάκια το βάζουμε σε ένα μπολ μαζί με το ρύζι, το 1/4 του λαδιού, 1 κρεμμύδι τριμμένο, λίγο νερό αλάτι και πιπέρι και τα ανακατεύουμε.

• Παίρνουμε ένα φυλλαράκι κρεμμύδι και στην μία του άκρη βάζουμε μία κουταλιά από την γέμιση και το τυλίγουμε. Αυτό το κάνουμε για όλα τα φύλλα κρεμμυδιού.

• Γεμίζουμε την κατσαρόλα προσθέτουμε το υπόλοιπο λάδι και νερό μέχρι να καλύψουμε τους κρεμμυδοντολμάδες και τέλος τα σκεπάζουμε με ένα πιάτο.

• Τους βράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 3/4 της ώρας.

• Καθαρίζουμε και κόβουμε σε λεπτές φέτες τα μήλα και τα βράζουμε σε μια κατσαρόλα με την ζάχαρη την κανέλα και 2 κουταλιές νερό μέχρι να μαλακώσουν.

• Σ' ένα μπολ βάζουμε το λάδι, το κρασί και την ζάχαρη, ανακατεύουμε το μείγμα με το χέρι και προσθέτουμε σταδιακά το αλεύρι. (Αν η ζύμη είναι πολύ μαλακιά προσθέτουμε λίγο αλεύρι ακόμα.)

• Αλείφουμε το ταψί μας με λίγο λάδι και απλώνουμε τα 3/4 της ζύμης. Το στρώνουμε καλά να πάει η ζύμη και στα τοιχώματα. Έπειτα ρίχνουμε τα μήλα, και από πάνω τους στρώνουμε και την υπόλοιπη ζύμη να καλύψει την επιφάνεια. (Την απάνω ζύμη καλό θα ήταν να την ανοίξετε μόνη της με τον πλάστη και έπειτα να καλύψετε τα μήλα.) Ψήνουμε την μηλόπιτα στον φούρνο περίπου 3/4 της ώρας στους 200ο. Αφού κρυώσει πασπαλίζουμε τη μηλόπιτα με άχνη ζάχαρη και κανέλα.